Blogs
on October 11, 2025
Жировые отложения
Гель для мытья посуды или жидкое мыло
Минеральный налет
Раствор уксуса или лимонной кислоты
Сложные загрязнения
Кислородный отбеливатель
Настройка помола для кофемашины
Идеал – 25-30 сек для 30 мл напитка. При быстром проливе – крупнее, при медленном – мельче.
Для удаления налета воспользуйтесь спиртом и ватными палочками. Осторожно обработайте поверхность без усилий. Если корпус термостата треснул или деформировался, замените деталь на новую. Подберите компонент с идентичными характеристиками.
Подкрутите резьбу на патрубках.
Смените уплотнители на группе.
Обеспечьте герметичность резервуара – заклейте дефекты.
Горечь напитка:
Бразильские сорта (шоколад, <a href="https://www.mazafakas.com/user/profile/7425491">https://Kofe-03.ru/remont-kofemashin-dolce-gusto</a>; орехи).
Колумбийский кофе (фрукты, карамель).
Эфиопские зерна (цветы, ягоды).
Не берите универсальный кофе – он не подходит для эспрессо.
Оптимальный уровень минералов жесткости – 50-70 миллиграмм на литр. Избыток ведет к образованию отложений, снижение влияет на качество кофе. Проверьте текущие показатели тест-полосками или TDS-метром. Если значение выше 100 мг/л, потребуется регулировка.
Регламент технического ухода за кофейным аппаратом
Каждый день по окончании смены очищайте заварочный блок и парогенератор нагретой жидкостью. Ликвидируйте молочные и кофейные отложения нежным ершиком без царапающих частиц.
Чтобы быстрее справиться, возьмите бумажные салфетки без добавок. Обрабатывайте внутреннюю часть круговыми движениями, особо тщательно обрабатывая стыки и горловину.
Пропорции кофе и воды определяют насыщенность. Классическое соотношение – 18 г кофе на 36 г напитка – это 1:2. Для более плотного вкуса увеличьте пропорцию до 1:1.5, для нежного – используйте 1:2.5. Подбирайте параметры в зависимости от зерен и степени помола.
Проведите декальцинацию с использованием лимонки (20 г на 1 л воды).
Установите новые жернова в кофемолке.
Скорректируйте температуру приготовления до 92-96 градусов.
Проверяйте состояние нагревательного элемента раз в полгода. Накипь при толщине слоя свыше 1 мм нужно очищать лимонной кислотой (10 г на 1 л) или очистителями (например, Борк С100).
Контролируйте давление. Стандартное значение – 9 бар. Давление выше 10 бар делает вкус горьким, а ниже 7 – плоским. Проверяйте датчик давления на оборудовании.
Точность: не более 1 градуса жесткости (по немецкой шкале). Для кофеварок допустимый диапазон – 4–8°dH. Значения выше 12°dH требуют вмешательства.
Применяйте сертифицированные детали.
Убедитесь в плотности соединений после монтажа.
Низкое давление воды в системе
Измерьте давление воды, оно должно быть выше 1,5 бар.
Для предотвращения загрязнений установите фильтр для очистки жидкости . Это снизит концентрацию примесей и продлит срок службы оборудования . Регулярно заменяйте фильтрующие элементы согласно инструкции .